荠菜馅饼的做法

1.挖取开花之前的荠菜，择洗干净。

2.荞菜入开水烫半分钟，捞出过凉水，切末，和炒好的鸡蛋碎混合，加入少许盐和食用油。

3.面粉加入少许盐和适量温水，边加水边用筷子搅拌，和匀，揉成面团，盖上盖子醒二十分钟。

4.分成合适大小的小剂子。

5.将小剂子用擀面杖擀成圆皮，放上适量的荠菜鸡蛋馅儿。

6.将饼皮边捏合后，压扁成饼状。

7.平底锅上油，油热后，将饼一个个放在油锅上用小火烙。

8.一面烙熟以后换另一面。

9.香喷喷的荠菜馅饼上桌喽！