在mac上改变文本文件编码方式主要有两种方法
1.使用文本编辑打开文件
如图设置打开文件使用的编码方式和存储时使用的编码方式
如果找不到你需要的编码方式 可以在选择编码方式下拉框选择自定编码列表自行添加
2.如果使用文本编辑打开文件时报错
例如
这是因为mac不支持GBK编码方式
这个时候就要用到我们万能的终端啦
command+空格键 打开聚焦搜索 搜索终端并打开
进入目标文本txt的位置
执行下列命令
iconv -f GBK -t UTF-8 文件名 > 新文件名
其中，-f表示原文件编码格式，-t表示目标文件编码格式，文件名为需要修改编码的文件名，新文件名为修改后的文件名。
例如，将名为test.txt的文件从GBK编码转换为UTF-8编码，可以输入以下命令：
iconv -f GBK -t UTF-8 test.txt > test-utf8.txt